1. Die Eier in einer große Rührschüssel aufschlagen.
2. Anschließend den Zucker hinzugeben und zu einer cremigen Masse verrühren.
3. Unter ständigen Rühren den Vanillezucker und das Backpulver hinzugeben.
4. Danach die Kokosraspeln, das Mehl, den Joghurt und den Grieß ebenfalls hinzufügen.
5. Alles solange verrühren, bis Du einen glatten Teig erhältst.
6. Die Backform großzügig mit Butter ausreiben.
7. Mit einem Teigschaber den Teig in der Backform verteilen und glatt ziehen.
8. Anschließend die Mandelblättchen auf dem Teig verteilen.
9. Den Kuchen für 25 bis 30 Minuten bei 180° Celsius backen.
10. Nachdem der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, mit dem warmen Zuckersirup übergießen und servieren.

Zubereitung Atter

1. Zunächst den Zuckersirup wie im Rezept beschrieben, zuzubereiten.
2. Anschließend den Zitronensaft und das Rosenwasser oder Orangenblütenwasser dazugeben.
3. Den Atter für  weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, so dass ein dickflüssiger Sirup entsteht.
4. Abschließend noch den Honig in den Sirup mischen.