1. Das Eiklar vom Eigelb trennen und in separate Gefäße geben.
2. Das Eiklar mit den Handrührgerät zu Eischnee aufschlagen.
3. Anschließend die Eigelbe und Zucker glattrühren.
4. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Vanillemark herauskratzen.
5. Jetzt Mehl, Milch, Vanillemark, Zimt und Rosinen zur Ei-Zucker-Masse hinzugeben.
6. Mit den Handrührgerät zu einem Teig vermischen.
7. Den Eischnee vorsichtig untergehen und gut verrühren.
8. Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen.
9. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Teig gleichmäßig in die Pfanne gießen.
10. Den Teig auf der Unterseite stocken lassen.
11. Mit einem Pfannenschieber in vier gleiche Teile trennen und vorsichtig wenden.
12. Nochmals anstocken lassen und dann mit dem Pfannenschieber in kleine Teigstückchen trennen.
13. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und den Kaiserschmarrn leicht abkühlen lassen.
14. Großzügig mit Puderzucker garnieren.

[RECIPEAD]