Eine ordentliche Portion Karotten sorgt nicht nur für die intensive Farbe der Karotten-Ingwer-Suppe. Die Karotten versorgen Deinen Körper gleichzeitig auch mit Ballaststoffen, den Vitaminen B6, B1 und B2, C und E sowie den Mineralstoffen und Spurenelementen Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink.
Der Ingwer sorgt für das scharfe Aroma in der Suppe. Genauer gesagt, das im Ingwer enthaltene Gingerol.
Auch der Ingwer hat einiges an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen im Gepäck: nämlich Vitamin C, Magnesium, Eisen, Calcium, Kalium, Natrium und Phosphor. Dazu kommen dann noch das verdauungsfördernde, magenstärkende sowie appetit- und kreislaufanregende Borneol und Cineol.
Zu guter Letzt kommt in die Suppe noch Buttermilch. Diese macht die lauwarme Karotten-Ingwer-Suppe zum einen sämiger und verleiht ihr eine pastell-ähnliche Färbung, zum anderen macht sie die Suppe aber auch bekömmlicher.
Denn Buttermilch schont den Magen, wirkt anregend auf unser Verdauungssystem und kann sogar die Beschwerden bei einem Reizmagen lindern. Das in der Buttermilch enthaltene Calcium unterstützt Knochenaufbau -und stärkung, das Lecithin fördert die Leistungskraft unseres Gehirns und der Nerven.
Und obwohl diese lauwarme Ingwer-Karotten-Suppe über ordentlich „Inhalt“ verfügt , ist sie mit nicht einmal 300 kcal pro Portion sehr leicht. Daher eignet sie sich auch prima als Vorsuppe.
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Lauwarme Karotten-Ingwer-Suppe
- Gesamtzeit: 35 minutes
- Menge: 2 Portionen 1x
Beschreibung
Rezept für eine magenschonende, schmackhafte und erfrischende Karotten-Ingwer-Suppe mit Buttermilch und jeder Menge Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen.
Zutaten
- 1 Liter Wasser
- 1 Kilogramm Karotten
- 700 Milliliter Buttermilch
- 10 Gramm Ingwer
- Salz nach Belieben
Schritte
- Die Karotten und den Ingwer schälen und würfeln.
- Die Karotten und den Ingwer zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben.
- Kurz aufkochen lassen und für 25 Minuten köcheln.
- Anschließend abkühlen lassen und mit einem Pürierstab, in einen Mixer oder in einem Multizerkleinerer pürieren.
- Das Püree mit der Buttermilch und etwas Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Vorbereitungszeit: 10 minutes
- Zubereitungszeit: 25 minutes
- Kategorie: Vorspeise, Hauptgericht
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 295
- Fett: 3 Gramm
- Kohlenhydrate: 49 Gramm
- Eiweiß: 16 Gramm
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