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Indisches Rotes Kokosnuss-Chutney in kleinem Porzellan-Schälchen. Im Hintergrund eine Schüssel indisches Butter Chicken Curry, Tomaten-Raita und indisches Fladenbrot Chapati.

Rotes Kokosnuss-Chutney


  • Autor: Carsten Lentfer // Just Yum Yum
  • Vorbereitungszeit: 30 minutes
  • Zubereitungszeit: 0 minutes
  • Gesamtzeit: 30 minutes
  • Menge: 1 Portion 1x

Beschreibung

Einfaches, aber aromatisches Rezept für ein rotes Kokosnuss-Chutney, wie es typisch für das südliche Indien ist.


Zutaten

Anpassen
  • 100 Gramm Kokosnuss, frisch geraspelt
  • 1 Zwiebel, klein
  • 2 Teelöffel Koriander, frisch
  • 5 Gramm Ingwer, frisch
  • ½ Teellöffel Chilipulver *
  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel *
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 3 Esslöffel Tomatenketchup
  • 6 Datteln, entsteint
  • 2 Teelöffel Limettensaft
  • ½ Teelöffel Salz

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Schritte

  1. Die Kokosnuss öffnen und 100 Gramm Fruchtfleisch herauslösen.
  2. Mit Hilfe einer Raspel Kokosflocken herstellen.
  3. Die Kerne aus den Datteln herauslösen.
  4. Jetzt alle Zutaten, bis auf den Limonensaft, in einen Zerkleinerer geben.
  5. Solange im Zerkleinerer * verarbeiten, bis Du ein weiches Püree erhältst.
  6. Abschließend den Limonensaft hinzugeben und im Zerkleinerer * nochmal für wenige Sekunden gut durchmischen.
  7. Das fertige Chutney in eine Schüssel umfüllen.

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Hinweise

Für die Datteln sind türkische Lebensmittelgeschäfte immer ein guter Anlaufpunkt.

Solltest Du keine frische Kokosnuss bekommen oder Dir der Aufwand zu groß zu sein, kannst Du Dich eines kleinen Tricks bedienen: Statt der frischen Kokosnuss benötigst Du dann Kokosraspeln * und Kokosmilch *. Gib dann statt der 100 Gramm frische Kokosnuss, 50 Gramm Kokosraspeln * und 50 Gramm Kokosmilch * zu dem Chutney.

Rohe Chutneys lassen sich – gut verschlossen – bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Danach verlieren sie deutlich an Aroma.

  • Kategorie: Chutneys
  • Küche: Indien

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Portion
  • Kalorien: 976
  • Fett: 68 Gramm
  • Kohlenhydrate: 71 Gramm
  • Eiweiß: 14 Gramm

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