Backen

Rezept für schnelle und einfache Mini-Zimtschnecken mit Zimt-Zucker-Füllung, Cranberry-Füllung und Nutella-Füllung #zimtschnecken #rezept #schnell #einfach #hefeteig #kuchen #zimt #cranberry #nutella #fingerfood

Mini-Zimtschnecken

Zimtschnecken kennt sicherlich jeder? Ich habe am Wochenende jedoch zum einen eine Art Fingerfood-Variante daraus gemacht – der Durchmesser beträgt lediglich ungefähr sechs Zentimeter – und neben der klassischen Variante mit Zimt und Zucker zwei weitere Varianten entwickelt.

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Rezept für einen Klassiker jeder Kindergeburtstagsfeier - ganz ohne Backen und nicht nur für Kinder: die Schokoladen-Kekstorte Kalter Hund.

Kekstorte Kalter Hund

Dieses Mal gibt es ein Rezept für ein Kuchen-Klassiker aus meinen Kindheitstagen. Ein Kuchen, der auf keiner (Kinder-)Geburtstagsfeier fehlen durfte: die Kekstorte Kalter Hund. Dieser, sowie Fanta-Kuchen und Philadelphia-Torte natürlich. Aber das sind andere Rezepte.

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Carrot Cake mit Frischkäse-Frosting

Vergangene Woche war ich auf einer Veranstaltung meiner Firma, einem sogenannten Teambuilding. Der Workshop fand hier in Hamburg, in der Speicherstadt statt. Genauer gesagt im ehemaligen Hauptzollamt bei NORD EVENT. Wir hatten eine Art „Rund-um-Sorglos“-Paket gebucht. Inklusive einem abendlichen Segeltörn sowie Übernachtung auf dem Windjammer Mare Frisium. Dementsprechend wurde auch das Essen durch das hauseigene Catering serviert. Unter anderem ein sensationeller Carrot Cake. Im Deutschen kennt man ihn als Karottenkuchen, Rüblikuchen oder Möhrenkuchen.

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Einfaches und schnelles Basisrezept für Scones, das klassische Teegebäck Großbritanniens schlechthin, das bei keiner Tea Time fehlen darf.

Klassische englische Scones

Scones sind ein klassisches Teegebäck, das neben Sandwiches mit Gurke, Räucherlachs, Huhn, Thunfisch und Kresse-Ei-Salat, Orangenmarmelade, Zitronen-Senf-Mayonnaise, Rosenbutter und Kräuterbutter sowie französische Teekuchen (Madeleines) bei keinem britischen Afternoon Tea und High-Tea fehlen darf. Traditionell werden Scones zusammen mit Erdbeerkonfitüre und Clotted Cream, eine Art dicker Rahm aus roher Kuhmilch, oder Whipped Cream, vergleichbar mit unserer Schlagsahne, serviert. Aber auch Lemon Curd und Puderzucker sowie alle Sorten von Marmeladen, Gelees und Konfitüren passen hervorragend zu Scones. Für eine etwas herzhafter Variante bietet sich außerdem Kräuterbutter an.

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Dänische Zimtschnecken

Vorab gleich eine kleine Warnung: wer (gerade) Kalorien zählen muss, sollte diese Seite sofort wieder verlassen. Denn dieses Rezept für dänische Zimtschnecken hat es in sich. Aber sie sind auch so unglaublich lecker, dass sich die kleine Sünde unbedingt lohnt.

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Rezept Elsässer Zwiebelkuchen im Backblech, mit roten und weißen Zwiebeln, Hefeteig, Speck und Katenschinken, Creme fraiche und Schmand.

Elsässer Zwiebelkuchen

Nachdem ich diese Woche schon mein Rezept für Elsässer Flammkuchen vorgestellt habe, komme ich hier gleich noch mit einem weiteren, für das Elsaß typischen Gericht: Elsässer Zwiebelkuchen vom Blech.

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Traditioneller Elsässer Flammkuchen mit sehr leicht und sehr schnell zu machendem Teig, Creme fraiche, Speck und Zwiebeln auf einem Stück Backpapier. Im Hintergrund ein Weißwein-Glas, eine Schale kleingeschnittener Frühlingszwiebeln, ein grün-weiß-kariertes Küchentuch und ein Nudelholz

Elsässer Flammkuchen

Neben dem Zwiebelkuchen ist der Elsässer Flammkuchen (französisch: tarte flambée) eines der typischsten Gericht für die französische Region Elsaß. Flammkuchen findet sich aber ebenso in den Elsaß-nahen deutschen Regionen Pfalz und Baden.

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Pfirsich-Haferflocken-Crumble

Pfirsich-Haferflocken-Crumble

Crumbles sind eine typische Nachspeise der englischen und US-amerikanischen Küche. Auch in Deutschland erfreut sich dieses kuchenähnliche Dessert zunehmender Beliebtheit. Daher habe ich mich jetzt auch mal an einem Crumble versucht.

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Haferflocken-Cookies

Heute habe ich das kürze Streichholz gezogen und dürfte deswegen für den vorweihnachtlichen Keksnachschub sorgen. Heißt, Haferflocken-Cookies backen. Im Backen liegen nun so überhaupt nicht

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