Name: One-Pot Pasta Bologoneser Art
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 3 Möhren; 2 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 150 Gramm Knollensellerie; 4 Esslöffel Olivenöl; 500 Gramm Hackfleisch, gemischt; 3 Esslöffel Oregano, frisch; 2 Esslöffel Tomatenmark; 2 Dosen fein gehackte Tomaten à 425 Milliliter; 500 Milliliter Gemüse-Bouillon; 150 Gramm Bandnudeln, Mafaldine oder Reginette; 150 Gramm Ricotta, italienischer Frischkäse; 200 Gramm Crème fraiche; 75 Gramm Parmesan; 6 Stiele Basilikum; Paprikapulver, edelsüß; Salz; Pfeffer; Zucker

Beschreibung

Einfaches und schnelles Rezept für One-Pot Pasta Bologneser Art mit Bandnudeln und Ricotta-Topping. Ein perfektes Mittagessen für das Büro. Einfach die Pasta einen großen Lunchpot und den Ricotta separat in einen kleinen Behälter füllen.

Zutaten

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3 Möhren
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
150 Gramm Knollensellerie
4 Esslöffel Olivenöl
500 Gramm Hackfleisch, gemischt
3 Esslöffel Oregano, frisch
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Dosen fein gehackte Tomaten à 425 Milliliter
500 Milliliter Gemüse-Bouillon
150 Gramm Bandnudeln, Mafaldine oder Reginette
150 Gramm Ricotta, italienischer Frischkäse
200 Gramm Crème fraiche
75 Gramm Parmesan
6 Stiele Basilikum
Paprikapulver, edelsüß
Salz
Pfeffer
Zucker

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Schritte

Möhren, Knoblauch, Knollensellerie und Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln.
Den frischen Oregano waschen und abzupfen. Anschließend mit einer sehr scharfen Messer und einem Wiegemesser sehr klein schneiden.
Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten.
Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie dazugeben und unter Wenden ebenfalls kurz anbraten.
Den Oregano zufügen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Das Tomaten unterrühren und kurz anschwitzen.
Anschließend mit der Gemüse-Bouillon und den gehackten Tomaten ablöschen.
Aufkochen lassen, anschließend die Nudeln unterrühren.
Für 8 bis 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen oder solange bis die Nudeln al dente sind.
Währenddessen den Ricotta und die Creme fraiche miteinander glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver nachwürzen.
Das Basilikum waschen, trocknen und die Blätter von den Stielen lösen.
Die Blätter von fünf Stielen fein schneiden.
Die One-Pot Pasta in eine große Schüssel geben. Mit einem bis zwei Löffeln der Ricotta-Creme fraiche-Mischung anrichten.
Jetzt noch mit Basilikum bestreuen und garnieren, und mit der restlichen Creme servieren.

Vorbereitungszeit: 15 minutes
Zubereitungszeit: 15 minutes
Kategorie: One-Pot
Küche: Italienisch

Nährwerte

Portionsgröße: 1 Portion
Kalorien: 692
Fett: 43 Gramm
Kohlenhydrate: 43 Gramm
Eiweiß: 33 Gramm